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비 오는 날엔 따뜻한 리조또 한 그릇🍛 '버섯 김치 리조또' Mushroom Kimchi Risotto


📌 버섯 김치 리조또

재료

모듬버섯 100g, 다진 김치 30g, 생크림 1/2컵, 버터15g, 다진양파 15g, 다진 감자 15g, 찬밥 100g, 다진 파슬리 약간, 레몬 반 개


요리법

1. 3가지 버섯은 먹기 좋은 크기로 손질하고, 약불에 버터를 녹여 노릇하게 볶는다. 

2. 버섯은 소금으로 간한다. 

3. 팬에 다진 양파와 감자를 넣고 볶다가 김치, 생크림, 찬밥을 넣고 볶는다. 

4. 팬의 뚜껑을 덮고 뜸들인다. 5. 완성접시에 리조토를 담고 버섯을 올린다. 

6. 파슬리와 레몬을 곁들여 완성한다.

 

✅이 레시피는 물기를 짜거나 자르지않고 바로 사용이 가능한 강지영김치를 기준으로 한 레시피입니다. 


📌 Mushroom Kimchi Risotto 

Ingredients

100g assorted mushrooms, 30g chopped kimchi, 1/2cup heavy cream, 15g butter, 15g chopped onion, 15g chopped potato, 100g cooked rice, parsley flakes, 1/2 lemon


How to cook

1. Cut the 3 types of mushrooms into serving pieces, 
  melt the butter over low heat and stir-fry the mushrooms until golden brown. 

2. Season the mushrooms with salt.

3. Stir-fry the onion and potato in a pan, then add kimchi, heavy cream, and cooked rice and stir-fry.

4. Cover the pan, and let it rest.

5. Put the risotto and mushrooms on a plate.

6. Garnish with parsley and lemon.


✅This recipe is based off "Kang Jee Young Kimchi", which can be used right away without cutting or draining the kimchi. 




끝까지 아삭한 김치! 요리하면 더 맛있는 김치!

루시드 키친 강지영 김치로 만들면 더 쉽고 맛있습니다!


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